เมื่อวันที่ 5 ส.ค. 2564 นางศิริลักษณ์ นิยม เอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน และนายธีรกุล นิยม คู่สมรส เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติให้แก่นาย Mikael Hemniti Winther อดีตเอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำประเทศไทยซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Director of Financial Management and Support regarding Development Co-operation กระทรวงการต่างประเทศเดนมาร์ก และนางรัตนาวดี เหมนิธิ วินเธอร์ ภริยา ณ ทำเนียบเอกอัครราชทูตฯ โดยระหว่างการรับประทานอาหารค่ำ ทั้งสองฝ่ายได้แลกเปลี่ยนข้อมูลและข้อคิดเห็นเกี่ยวกับพัฒนาการสำคัญในมิติต่าง ๆ ของไทยและเดนมาร์ก รวมทั้งแนวทางการเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างสองประเทศ