เมื่อวันเสาร์ที่ ๒๖ สิงหาคม ๒๕๖๖ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน ได้จัดกงสุลสัญจรที่เมืองเอสเปียก์ที่โรงแรม Hotel Brittania โดยมีชุมชนไทยในภูมิภาคจัตแลนด์ตะวันตกและตอนใต้ ประมาณ ๖๐ คน มารับบริการด้านกงสุล ได้แก่ บริการด้านหนังสือเดินทาง ทะเบียนราษฎร์ และนิติกรณ์

ในโอกาสดังกล่าว นางศิริลักษณ์ นิยม เอกอัครราชทูตฯ ได้พบปะกับชุมชนไทยและเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำกลุ่มจิตอาสาคนไทยในเมืองเอสเปียก์ เพื่อแสดงความขอบคุณที่มาช่วยงานกงสุลสัญจร และได้พูดคุยรับทราบเกี่ยวกับชีวิตความเป็นอยู่ อาชีพการงาน และกิจกรรมของชุมชนไทย ซึ่งเอกอัครราชทูตฯ ยินดีที่ชุมชนไทยในเมืองเอสเปียก์มีความเข้มแข็ง และมีบทบาทสำคัญในการเข้าร่วมงานเทศกาลนานาชาติของเมืองเอสเปียก์ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในช่วงเดือนสิงหาคม ซึ่งการแสดงด้านวัฒนธรรมของชุมชนไทยตลอดจนอาหารไทยได้รับความชื่นชอบอย่างมากจากชาวเมืองเอสเปียก์