สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) และสถาบันอาหาร เชิญผู้เชี่ยวชาญจากเดนมาร์ก ๒ ราย ได้แก่ นาย Niels Peter Noerring ผู้อำนวยการด้านสภาพภูมิอากาศ ของสภาเกษตรและอาหารของเดนมาร์ก (Danish Agricultural & Food Council : DAFC) และผู้ช่วยศาสตราจารย์ Mahesha Manjunatha Poojary ภาควิชาวิทยาศาสตร์อาหาร มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน (UCPH FOOD) เยือนไทยเพื่อเป็นวิทยากรในการบรรยายในโครงการส่งเสริมความร่วมมือและพัฒนาศักยภาพทางด้านเทคโนโลยี และนวัตกรรมด้านอาหารของไทยกับเดนมาร์ก ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม 2567 ณ สำนักพัฒนาสมรรถนะครูและบุคลากรอาชีวศึกษา กรุงเทพฯ โดยมี ผู้บริหาร สอศ. ข้าราชการ ครู และบุคลากรของ สอศ. เข้าร่วมประมาณ 70 คน โดยวิทยากรได้บรรยายในหัวข้อเทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกจากพืชและแมลง เทคโนโลยีการออกแบบมื้ออาหารและการวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภค การจัดการขยะอาหาร การลดคาร์บอนในภาคอาหาร และการเพิ่มผลผลิตภาคการเกษตรโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม
จากนั้น เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม 2567 สถาบันอาหารได้จัดให้วิทยากรไปเข้าร่วมบรรยายในงาน Thailand Retail, Food & Hospitality Services (TRAFS) ที่ศูนย์ประชุม BITEC บางนา ในหัวข้อเศรษฐกิจหมุนเวียนและความยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหาร โดยวิทยากรได้แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการวิจัยและนวัตกรรมของเดนมาร์กในด้านการผลิตอาหารจากพืช และความก้าวหน้าในการดำเนินการด้านสภาพภูมิอากาศ เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน การจัดการน้ำอย่างมีประสิทธิภาพ และการใช้พลังงานหมุนเวียน โดยมีผู้สนใจจากภาคอุตสาหกรรมอาหารของไทยรวมทั้งผู้เข้าร่วมชมงาน TRAFS เข้าร่วมรับฟังการบรรยาย
นอกจากนี้ เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2567 วิทยากรได้รับเชิญให้ร่วมบรรยายในการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “การใช้ประโยชน์จากความยั่งยืนในภาคอาหาร: เส้นทางสู่ความก้าวหน้า” (Harnessing Sustainability in the Food Sector: A Pathway to Progress) ซึ่งจัดขึ้นที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยสำนักบริหารวิจัย และศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย โดยมีผู้เข้าร่วมการสัมมนาประมาณ 50 คน
การดำเนินโครงการในครั้งนี้เป็นการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างไทยกับเดนมาร์ก และสามารถขยายผลไปยังบุคลากรของหน่วยงานในประเทศไทย นักเรียนนักศึกษา ตลอดจนผู้ประกอบการของไทย ให้ได้รับความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านการเกษตรและอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และนำมาต่อยอดการพัฒนานวัตกรรมใหม่ ๆ ที่จะส่งเสริมให้ไทยมีความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลกได้มากยิ่งขึ้น