เมื่อวันที่ ๒๔ กันยายน ๒๕๖๗ นางศิริลักษณ์ นิยม เอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน และนายธีรกุล นิยม คู่สมรส ได้เป็นเจ้าภาพภาพจัดกิจกรรมสาธิตการทำอาหารไทยครั้งที่ ๘ แก่สมาชิกกลุ่มคู่สมรสเอกอัครราชทูตประจำเดนมาร์ก ณ ทำเนียบเอกอัครราชทูต โดยได้เชิญเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟอาหารไทยชื่อดัง มาเป็นผู้สาธิตการปรุงอาหาร ๔ คอร์สเสริฟให้แก่ผู้เข้าร่วมงาน ได้แก่ ส้มตำไทย ต้มยำกุ้ง ขนมจีนน้ำยาปู และข้าวเหนียวมะม่วง โดยมีผู้เข้าร่วมจาก ๑๑ ประเทศ ได้แก่ จอร์เจีย ญี่ปุ่น โรมาเนีย อียิปต์ อินเดีย เช็ก อิสราเอล ปากีสถาน ตุรกี ยูเครน และบัลแกเรีย และมีแขกชาวเดนมาร์กร่วมด้วย
นอกจากการสาธิตอาหารไทย ภายในงานยังมีการแสดงดนตรีไทยและโขนโดยคณะละครมรดกใหม่ และการแสดงนาฏศิลป์ไทย ๔ ภาค โดยคณะสยามสไมล์กรุ๊ป ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และได้มีการมอบเครื่องแกงไทยและสูตรอาหารไทยพร้อมถุงผ้าลายทองเป็นของที่ระลึกแก่ผู้เข้าร่วมงาน
“เชพชุมพล แจ้งไพร” เป็นเจ้าของร้าน R-HAAN รางวัลมิชลินสตาร์ ๒ ดาว ต่อเนื่อง ๔ ปีซ้อน เป็นผู้ก่อตั้งสถาบันการอาหารไทย และเป็นเชฟผู้คิดค้นและออกแบบเมนูอาหารไทยภายใต้แนวคิด “อาหารแห่งอนาคตเพื่อความยั่งยืน” เสิร์ฟผู้นำระดับโลกในงานการประชุมผู้นำเขตเศรษฐกิจเอเปค ๒๐๒๒ ครั้งที่ ๒๙ ที่จัดขึ้นในประเทศไทยเมื่อปี ๒๕๖๕