เมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2556 เวลา  14.00 น. นางสาววิมล คิดชอบ เอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน ได้เป็นประธานเปิดงาน Sustainability Conference: Sufficiency Economy Philosophy ซึ่งมหาวิทยาลัยหอการค้าไทยได้จัดขึ้น ณ Asia House กรุงโคเปนเฮเกน โดยเชิญนักวิชาการ สื่อมวลชน และแขกผู้มีเกียรติชาวเดนมาร์กเข้าร่วมชมการสัมมนาเพื่อแลกเปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับเศรษฐกิจพอเพียงและการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยนำเสนอนิทรรศการงานการพัฒนาอย่างยั่งยืนผ่านโครงการ 1 ไร่ 1 แสน และโครงการพัฒนาดอยตุง ซึ่งเป็นโครงการที่ได้นำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มาเป็นแนวทาง โดยภายในงานมีการบรรยายของวิทยากรรับเชิญในหัวข้อต่าง ๆ  ดังนี้

1)  “Sufficiency Economy: Thai Wisdom towards Sustainable Development” โดยนายกุลเวช เจนวัฒนวิทย์ ที่ปรึกษาด้าน CSR และการเปลี่ยนแปลงของสภาวะภูมิอากาศ 2) “The Gloval Relevance of Thailand’s Sufficiency Economy” โดยนาง Lotte Isager นักเขียนและนักมนุษยวิทยาชาวเดนมาร์ก    และ3) “Sufficiency, Sovereignty and Sustainablity, Meeting Needs, Ensuring Rights and Tempering Greed in a Globalized World” โดยนาง Helle Munk Ravnborg ประธาน ActionAid Denmark และหัวหน้าศูนย์วิจัยด้านทรัพยากรธรรมชาติและความยากจนประจำสถาบันการศึกษาระหว่างประเทศของ   เดนมาร์ก

การจัดงานสัมมนาดังกล่าวประสบความสำเร็จอย่างดียิ่ง โดยได้รับความสนใจจากกลุ่มนักวิชาการ และสื่อมวลขนเดนมาร์กอย่างกว้างขวาง นับเป็นโอกาสอันดีที่ไทยและเดนมาร์กได้แลกเปลี่ยนความรู้และ       ประสบการณ์ และอาจนำไปสู่ความร่วมมือทางวิชาการระหว่างไทยกับเดนมาร์กในสาขาดังกล่าวในอนาคต